Comptoir le T
Dominique a ouvert Comptoir Le T en 2017.
Dominique est un ancien sommelier et son approche du thé est très gustative.
Comme il le dit si bien "Je suis tombé amoureux de ces feuilles de Camélia suite à une dégustation professionnelle en tant que chef sommelier d’un établissement sur Genève, s’en est devenu une véritable passion."
Dominique s’amuse à faire des accords, à incorporer le thé dans des recettes. Il y a aussi la partie création. Il fait soi-même ses « assemblages » afin de faire des thés parfumés. Un peu comme des cuvées du sommelier.
Dès l'ouverture de sa boutique, Dominique a pour ambition de créer un thé au parfum du territoire.
C'est aini qu'est né le thé vert Aix les Bains Riviera des Alpes. Un thé délicat, trés fin aux arômes de cyclamen, menthe acquatique et citron.
C'est dans sa petite boutique située dans le centre-ville d'Aix-les-Bains que Dominique propose de déguster une panoplie de thés préparés avec soin dans les règles soit culturelles, soit gustatives.
Il est également possible de déguster des gourmandises fabriquées par sa femme qui a rejoint l'aventure depuis un an et demi.